照明の雰囲気が良く、料理もきれいに映っている。けれど、見終わると「何が食べられるお店なのか」「どんな日に行くとよいのか」が分からない。
店舗紹介の動画では、映像の美しさと、お店の特徴が伝わることを、両方考える必要があります。
インテグロースが制作パートナーと行った企画検討でも、料理のジャンルや店の使い方が、意図どおりに伝わっていないことが出発点になりました。そこで話し合ったのは、単に高級感を出す方法ではなく、料理・空間・人物の何を見せれば、店を正しく理解してもらえるかでした。
「店の特徴が伝わらない」を、具体的なずれに分ける
撮影を始める前に、「もっとおしゃれに」から一歩進めて、どんな伝わり方を変えたいかを考えます。
例えば、串料理にソースやワインを組み合わせる食事を楽しんでほしいのに、一般的な焼き鳥店として受け取られる。そうした企画上の課題が、制作側との検討でも挙がっていました。
この場合、串を焼く場面だけをきれいに撮っても、伝えたい違いは残るかもしれません。ソースを仕上げる手元、盛り付け、飲み物との組み合わせまで見せることで、どんな食事なのかを説明できます。
先に書き出したいのは、次の二つです。
- 今、どのようなお店だと思われているか
- 本当は、どのような食事や時間を楽しんでほしいか
この間のずれが、動画で見せたい内容になります。独自の名前やコンセプトを字幕に載せるだけでなく、それが映像のどこに表れているかまで考えます。
料理・空間・人物は、それぞれ違うことを伝える
三つを全部入れるかどうかよりも、何を説明するために使うかを決めましょう。
映すものによって、伝わることが変わる
料理は「完成した一皿」だけでなく、違いが生まれる場面も
盛り付けがきれいでも、それだけでは普通の料理との違いが伝わらないことがあります。
企画検討では、調理する場面や作り手を見せる案も挙がっていました。火を使う、ソースを添える、皿を仕上げる。その中から、その店の特徴が見える場面を選びます。
調理工程を全部説明する必要はありません。見終わった人が「この料理を食べてみたい」と思う理由を、一つ残せるかを考えます。
空間は、内装の飾りではなく「過ごし方」を伝える
店内を見せるなら、照明や壁の雰囲気だけでなく、どのような席で食事をするかも材料になります。
カウンターで料理人の手元を見ながら食べるのか。テーブルで会話を楽しむのか。空間を見せることで、料理の写真だけでは分からない過ごし方を補えます。
実務でも、特定のお客様役を立てず、料理と空間を中心に店の雰囲気を伝える方向が検討されていました。
人物は、お客様役だけとは限らない
人物を入れるというと、モデルに食事をしてもらう場面を思い浮かべるかもしれません。しかし、料理人や接客するスタッフも、お店を伝える存在です。
実際の検討では、「お客様役を入れるか」と「調理する人を見せるか」は別の話でした。料理と空間を中心にした動画でも、作り手の手元や表情を入れることは考えられます。
「人を出す・出さない」の二択ではなく、誰を何のために見せたいかを分けると、企画が具体的になります。
お客様役を入れるかは、伝えたい利用場面で考える
お客様役を入れると、食事の楽しみ方や会話の様子を見せられます。一方で、出演する人や場面によっては、特定の人向けのお店だと強く印象づけることも考えられます。
企画検討では、利用するお客様が多様であることを踏まえ、特定の層へ絞りすぎない見せ方も論点になりました。これは「モデルを使わないほうがよい」という結論ではありません。どの利用場面を伝える動画なのかによって、選び方が変わります。
お客様役が必要か、目的から考える
「良く見せる」と「実際と違って見せる」を分ける
店の良さを引き出すことと、実際にはない体験を想像させることは別です。
制作パートナーとの企画検討では、ホテルの映像についても、照明の暗さを雰囲気としてどう伝えるか、実際の設備と映像がつくる印象をどう合わせるかが話題になりました。
飲食店でも、落ち着いた店を明るくにぎやかな店に見せたり、特別な撮影用の盛り付けを通常提供と同じように案内したりすると、来店前後で期待がずれる可能性があります。
映像の完成前に、次を確認しましょう。
- この料理や食べ方は、実際に提供しているか
- 動画から想像する席や雰囲気は、店の実態と合っているか
- 特別なプランや利用条件を、通常の内容と混ぜていないか
- 店を初めて知る人に、別の業態だと思わせないか
必要な条件は、動画や一緒に案内するページで分かるように整えます。
一つの動画だけでなく、投稿全体の印象もそろえる
企画検討では、担当者が変わることで投稿の色味や編集の雰囲気がそろわなくなる、という運用上の論点もありました。
インテグロースとしては、新しい1本の出来栄えだけでなく、前後の投稿と並べたときにも同じ店らしさが伝わるかを確認したいと考えます。音楽、色味、料理の見せ方が大きく違えば、店の印象も変わるからです。
参考にする動画を決めたら、何をそろえるのかを短く残しましょう。「落ち着いた色味」「料理を主役にする」「調理の手元を見せる」など、次の担当者にも伝わる言葉にしておくと、話し合いの基準になります。
まとめ｜「何を映すか」の前に「何が伝わっていないか」
- 店の特徴と、今の伝わり方のずれを見つける
- 料理・空間・人物それぞれの役割を考える
- お客様役と、作り手を見せることを分けて検討する
- 映像から期待する体験と、実際の店をそろえる
- 新しい1本を、ほかの投稿と並べて見直す
まずは、自店を知らない人へ「どんな食事をするお店に見えますか」と聞いてみてください。その答えと、店が伝えたいことの違いが、次の動画企画の手掛かりになります。
インテグロースは、制作パートナーの制作知見と、来店までの案内を整える視点を組み合わせて、店の特徴が伝わる発信を考えます。
本記事は、制作パートナーとの制作・企画検討で共有された、店のコンセプト、人物出演、映像表現の論点をもとに構成しています。図解と確認項目はインテグロースが整理したものです。個別案件の最終的な撮影仕様や成果を報告する記事ではありません。サムネイルと本文写真はAIによるイメージです。
